Каша с брусничной ряженкой
Мы очень любим кашу на завтрак, но при всем разнообразии круп они все-таки иногда приедаются. То ли дело каша с брусничной ряженкой, где вступают в дело хитрые добавки. Вроде бы все продукты знакомые: брусника и ряженка. Но из ряженки мы делаем очень густую (почти как сыр) заправку, а из брусники – мгновенный джем. Смешиваем их, немного настаиваем – и потрясающая заправка готова. Причем подойдет она не только к овсянке, но и к другим кашам: пшеничной или гречневой.
В рецепте используется:
Ингредиенты
«Овсяные хлопья» Nordic 1,5–2 стакана
Сливочное масло 3 ст. л.
Сахар, по желанию 2 ст. л.
Соль 0,5 ч. л.
Густая ряженка 1 л.
Брусника (можно замороженную) 200 г.
Гречишный мед 4 ст. л.
Яблочный уксус. 1 ст. л.
Этапы приготовления
1. Заранее начните готовить ряженку: застелите дуршлаг кухонным (лучше вафельным) полотенцем, установите дуршлаг в миску. Выложите ряженку прямо в полотенце, оставьте на 1 ч.
2. Затем свяжите края полотенца так, чтобы получился мешочек, подвесьте его над миской – пусть стекает жидкость. В зависимости от того, насколько густой вы хотите получить результат, оставьте на 2–4 ч.
3. Выложите мед и уксус в кастрюльку, доведите до кипения, положите бруснику (не размораживая), перемешайте и варите на среднем огне 2 мин. Раздавите часть ягод ложкой, перемешайте, варите еще 1–2 мин. Снимите с огня, остудите.
4. Смешайте отвешенную ряженку с брусникой и поставьте в холодильник минимум на 1 ч (и до 12–14 ч).
5. Сварите овсяную кашу на воде с солью (и сахаром, если хотите) согласно инструкции на упаковке, заправьте сливочным маслом. Разложите в подогретые тарелки, в каждую выложите холодную брусничную ряженку. Подавайте немедленно.
